Salade Trop Chou

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VEGETARIEN ou VEGAN avec « fromage » végétal

 

POUR 1 PERSONNE

 

  • 100g de chou rouge finement tranchĂ© : Ă  remplacer avec du chou kale ou chou blanc
  • 30g lentilles vertes (poids sec)
  • 1 petite poignĂ©e de cranberries
  • 1 poignĂ©e de noix
  • 20g de feta Ă©miĂ©ttĂ©e
  • persil plat
  • 1 petite poignĂ©e de roquette sauvage

 

Vinaigrette : jus d’1/2 citron, 1 cc moutarde Ă  l’ancienne, ? cc de miel, 1 cc huile d’olive, sel poivre.

 

Merci à Bio c Bon pour les ingrédients ; )

 

Dans un bol, disposer la roquette, les lentilles cuites (selon les indications de la marque), le chou rouge, les cranberries, les noix concassées, la feta et terminer par le persil haché. Vinaigrette par dessus.

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