Chili con veggies

• 2 courgettes
• 3 carottes
• 2 grosses boites de tomates concassées
• 1 gros oignon jaune
• 1 oignon rouge
• 3 avocats
• 2 boites de haricots rouges
• 1 petite brique de crème végétale
• 1 boite de maïs
• cumin en graines
• quelques brins de coriandre
• citron vert
• sauce soja
• sel et poivre
• galettes croustillantes de maïs.

Chili con carne facile

chili con facile

chili végétarien 

Chili con vegan

• Couper les courgettes, les carottes et l’oignon jaune en cubes.
• Dans une cocotte minute ou un faitout, versez les 2 boites de tomates, puis ajouter les légumes coupés.
• Assaisonner avec du sel, du poivre et beaucoup de cumin.*
• Laisser cuire dans la cocotte fermée jusqu’à ce qu’elle siffle, ou 40 minutes dans le faitout, sur feu moyen/fort. Pendant ce temps, couper l’oignon rouge en fines lamelles, rincer le maïs et les haricots rouges, couper les avocat en 2 et retirer les noyaux.
• Effeuiller la coriandre.
• Ajouter les haricots rouges dans la cocotte, laisser cuire encore quelques minutes.
• Servir le chili dans une assiette creuse ou un bol
• ajouter un peu de maïs, un trait de crème végétale,un demi-avocat arrosé de sauce soja, la coriandre et quelques lamelles d’oignon rouge.

chili con allégé